浅草の焼肉店で但馬ブランド太田牛の牛刺し | 独自ルートで仕入れ

太田牛は、兵庫県トップクラスの神戸ビーフ生産牧場である太田牧場で、手塩にかけて育てられます。自然豊かな小高い山の上で、自由に歩きまわりのびのびと育つ、まさに健康な牛です。浅草に限らず関東では貴重な太田牛を、独自ルートで仕入れ新鮮な状態でお出ししています。焼肉一筋15年以上の店長が、肉質の高さを最も感じられる食べ方として「太田牛の牛刺し」を提供しています。サシの融点が低いため口の中でホロッと崩れ、肉自体が持つ甘味やコクをしっかりと感じられます。赤味にサシが細かく入り、見た目も美しい霜降りです。

「肉自体の味がしっかりしている」「不思議とくどくない」と多くのお客様を虜にしている、生食でのメニューを豊富に浅草で用意しています。保健所の厳しい審査に合格した生肉提供焼肉店として、衛生管理に努めています。新鮮な太田牛を生産牧場から直接仕入れ、部位ごとに合わせた食べ方で丁寧に仕込んでいます。看板メニューの牛刺しをはじめ、肉寿司、ユッケ、センマイ刺し、ハツ刺しなどを提供しています。脂が苦手な方も、肉質の旨味に完食してしまうほどです。また、バケット付きのタルタルなど、様々な食べ方を提案しています。