浅草の焼肉店で元祖すだち冷麺 | スープの旨味にリピーター続出のメニュー

兵庫県の太田牧場では、牛たちがストレスなく過ごせるよう育成環境に配慮しています。のびのびと大切に育てられた太田牛を、浅草にて隅々まで大切に調理し、お客様に最高の美味しさを提供しています。焼肉店をオープンした当初から絶大な人気があるすだち冷麺は、太田牛のウデ肉やもも肉、サーロインの筋などから丁寧にスープの出汁をとり、脂身が少なくあっさりとした飲み口ながら、肉自体が持つコクを感じられる深みのあるスープです。太田牛だからこそ出せるスープは、唯一無二の味です。すだちの酸味が爽やかに演出します。

太田牛は、年間の生産頭数が少なく関東に流通するのは1週間にわずか1頭のみです。浅草でこの道15年以上の店主が、生産牧場から直接仕入れ、様々な部位を最高の状態に仕上げて提供しています。太田牛から出汁を取ったすだち冷麺は、幅広い世代から人気のメニューです。本場盛岡から取り寄せる特注の生麺を使用し、コシが強く、ツルッと喉ごしが良いのが特徴です。焼肉を食べた締めに、あっさりスープにすだちの酸味が加わり、「するっと食べられる別腹メニュー」と好評です。最後の一滴まで美味しく食べられる工夫をしています。