浅草の焼肉店で太田牛のホルモン | 新鮮な状態で産地から直送

定期的に浅草の店舗に直送されるホルモンは、新鮮なうちに丁寧に下処理をしていきます。ハツ、シマチョウ、ミノ、レバー、センマイなどは太田牛産を提供しています。その日の仕入れによっては希少部位が届くことがありますので、カウンター上の黒板をご確認ください。仕込みでは、部位ごとに最適なたれや食べ方に合わせて下準備をしています。独特の歯ごたえが人気のセンマイは、下茹でをし白センマイ刺しとして提供しています。あっさりとした味に、自家製の酢味噌がアクセントになり焼肉の箸休めやお酒のつまみに最適です。

産地がわかる安心の素材を浅草で提供しています。焼肉店でおなじみのホルモンをはじめ、太田牛産のホルモンも種類豊富に用意しています。一頭買いすることで、より多くの種類と希少部位の提供を実現しています。鉄分が豊富な「ハツ刺し」は、女性のお客様に特にお喜びいただいているメニューです。ハツは、牛の心臓にある部分で一頭から約2kgしか取れない貴重部位です。レバーに似ていますが、癖がなく、歯切れがよいため食べやすいと好まれています。ハツやレバーなどは直送便で仕入れているため、常に安定した品質で提供しています。